鞍山酒厂哪家好？白酒勾兑技术的发展

　　鞍山老窖酒厂为您解析白酒勾兑技术的发展

    勾兑作为一门科学技术,既古老、又年轻,既是我国古代酿酒的传统技艺，又是一门新兴的跨学科 的高新技术。所谓“美人皆美别于面，美酒皆美于格”，要生产出别具一格的美酒，少不了勾兑这一绝招，因此我们说“成型在勾兑，风格靠调味。

　　1.勾兑历史的发展。通过古今中外，大凡造酒，都少不了勾兑这一程序，只是叫法、难易程度不同罢了。我国古代酿酒，有"老酒"、“陈年好酒'之说，有人将不同年份的酒勾兑在一起，得出上好的酒；有贪图蝇头小利之酒肆，往酒缸里充水；目的不同，手段各异，但都是一种简单的勾兑。国外名酒威士忌、白兰地都要通过长期窖藏，以不同年份的酒按一定比例勾兑再出售。建国后，随着科学技术的发展，检测手段的完善，对白酒的香味成分的解析和认识的深入，才赋予勾兑以新义。有人将制曲、酿酒和勾兑称为白酒生产工艺的三大技术，勾兑对于白酒生产的重要性有此可见一斑。   

    鞍山酒厂哪家好

    鞍山老窖酒厂（原鞍山千山古源酒厂）座落在鞍山骆驼山脚下的明代古城驿堡，明清两代「鞍山驿堡」商业兴旺，传统手工业十分发达，酿酒业得到了很大的发展，古源酒坊在当地是十分有名的酒作坊。如今，鞍山老窖酒厂占地6000平方米，年产成品酒650吨，近年来，鞍山老窖酒厂的酿酒配方及技术进一步发掘创新，选用多种纯酿以数种水果，真正的手工制作，不加任何色素，采用独特的酿酒技术精制而成。如今的鞍山老窖香型口感，理化指标达到了白酒水准，经白酒大师精心调制隆重推出鞍山老窖白酒系列高端优品。

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