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鞍山酒厂教您白酒酿造方法
2019-09-04白酒是怎样的酿造的呢?鞍山酒厂为您简单介绍一下 多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,其酿造过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类,称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓,主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 -
鞍山老窖酒厂:白酒是度数越高就越辣吗?
2019-08-21“还记得你第 一次喝酒是什么感受吗?”问过很多酒友,回答五花八门,有的说“苦”,有的说“呛”,有的说“香”,竟然还有的说“甜” -
鞍山老窖酒厂带您分析为什么喝酒后会口渴?
2019-06-18为什么喝酒后会口渴?喝酒为什么会口渴呢?下面就跟随小编一起来了解一下为什么喝酒后会口渴吧。 -
白酒未来发展呈四大趋势
2019-03-06经过近十年来的高速增长和充分竞争下的重新洗牌,传统名酒迅速复苏与区域性品牌强势崛起,白酒行业开始步入两极竞争时代:即全国性的传统名酒与区域品牌的博弈时代。面对一、二线名酒加速跑 马圈地、资本并购所形成的规模优势和品牌势能释放产生的垄断压力,作为新兴势力的区域白酒品牌如何抓住机遇,迎接挑战,在新一轮竞争和行业洗牌中求得生存和发展? -
白酒企业集体呼吁加快立法
2019-03-06“目前我国食品安全的形势十分严峻,我国的酒类行业管理法律法规严重缺失,酒类市场相当混乱,假冒伪劣问题等等十分严重,最近国家接连查出几宗特大假酒案,有些假酒案是我们无法想象、触目惊心的。”中国酒类流通协会秘书长刘员表示。 -
鞍山酒欲“借船出海”
2019-03-06钢都酒、腾鳌老窖、鞍山老窖(原古源老窖),每一个都是令鞍山人听了就感觉亲切的名字。在“2005年鞍山首届千山晚报糖酒食品知名品牌展销会”上,它们成为了代表鞍山酒业的“三朵金花”,借着酒香绽放。 -
鞍山老窖历史渊源
2019-03-06到了清朝初期,北方的白酒业发展很快,古城辽阳商业兴旺,工业十分发达,肖仲诚带着山西汾阳市的酿制法来到了古城辽阳发展酒业,兴建了古源烧锅,肖仲诚凭借着对酿酒技术独到的见解以及东北本地水源、土壤、产粮等丰富的生态资源优势,利用红高粱、大米、小米、小麦、玉米五种梁氏为原料巧妙配方酿制,酿时先将粮食煮透 晾干 再将酒曲拌均后下到地穴式曲酒窖中发酵,没料到,东北土地肥沃,粮食品质独特,生产出的酒以别具风味 酒香扑鼻 各味谐调 恰到好处等风格享名东北大地。当时此酒有两名,文人雅士称之为“肖氏酒窖”,儿平民百姓又都叫它“杂酿酒”,这就是如今鞍山老窖的前身,保留至今的祖秘老窖工艺已有300多年历史,现仍在使用。
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